Σαλάτα με ωμά λαχανικά

 

Ενα καρότο το παίρνουμε στο χέρι και το τρώμε ωμό. Ενα κολοκύθι όμως δεν νομίζω ότι θα το προτιμούσαμε ωμό. Για το κουνουπίδι & το μπρόκολο, ούτε συζήτηση. Ομως, όταν σε αυτά τα λαχανικά προσθέσουμε κρεμμύδι και ραπανάκι και φτιάξουμε μια σαλτσούλα από σησαμέλαιο, τότε αναθεωρούμε τις απόψεις μας για τα ωμά λαχανικά.

Την ώρα της προετοιμασίας αυτής της σαλάτας, βλεποντάς με ο σύζυγος να ετοιμάζω τα λαχανικά, σχολίασε ότι δεν του αρέσουν ωμά τα λαχανικά. Η απάντησή μου ήταν ... δοκίμασε τη σαλάτα και αν δεν σου αρέσει θα την φάω όλη εγώ. Ελα όμως που του άρεσε ! Οχι μόνο του άρεσε αλλά μου είπε ότι είχα δίκιο που επέμενα να την δοκιμάσει.

Την σαλάτα αυτή την δοκίμασα δια χειρός Σεφ Ν.Κατσάνη, όταν βρέθηκα στη Θεσσαλονίκη καλεσμένη της εταιρίας Αφοι Χαϊτογλου. Είχα μείνει ενθουσιασμένη με τη σαλάτα αυτή. Η γεύση της ήταν θεσπέσια και φυσικά ανυπομονούσα να την φτιάξω και εγώ επιστρέφοντας.

Είναι πανεύκολη αφού δεν χρειάζεται κάποιο ιδιαίτερο μαγείρεμα και όσο περισσότερο την αφήσετε να μαριναριστεί τόσο αναδεικνύονται οι γεύσεις. Ακόμα και αν δεν τρώτε τα λαχανικά ωμά, είμαι σίγουρη ότι αυτή η σαλάτα θα σας ικανοποιήσει.

Καλή όρεξη

 

 

Υλικά :

 
  • 1 μπρόκολο μικρό
  • 1 κουνουπίδι μικρό
  • 2 καρότα
  • 2 κολοκυθάκια
  • 1 κρεμμύδι ξερό
  • 2 ραπανάκια
  • μαυροκούκι για πασπάλισμα
 
για τη σάλτσα
 
  • 1/2 φλ. λευκό ξύδι
  • 1/2 φλ. μέλι
  • 1 κ.σ. μουστάρδα
  • 1/2 κ.γ. αλάτι
  • 1/2 φλ. σησαμέλαιο
  • 1 κ.γ. σουσάμι
 

Εκτέλεση :

 
  1. Πλένουμε και καθαρίζουμε τα λαχανικά
  2. Σε ένα μπωλ κόβουμε τουφίτσες το κουνουπίδι και το μπρόκολο.
  3. Προσθέτουμε ροδέλες τα καρότα, τα κολοκύθια και το κρεμμύδι.
  4. Κόβουμε τα ραπανάκια φλύδες και το βάζουμε και αυτό στο μπωλ.
  5. Στο μούλτι χτυπάμε όλα τα υλικά της σάλτσας και περιχύνουμε τη σαλάτα.
  6. Ανακατεύουμε να πάει η σάλτσα παντού.
  7. Σκεπάζουμε το μπωλ με μεβράνη.
  8. Βάζουμε τη σαλάτα στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες .
  9. Πασπαλίζουμε με μαυροκούκι και σερβίρουμε.
 

Post comment as a guest

0
  • No comments found